Fattore S

Nei tempi in cui viviamo, dove la Pizia è un ricordo lontano, così come l'oracolo di Delfi e le streghe sul rogo, le persone tendono a non essere più superstiziose. Perlomeno a non esserlo più di tanto, o ancora a "non far vedere che sono superstiziose". Se nel marciapiede su cui stiamo camminando, stanno ridipingendo l'insegna di un negozio servendosi di una scala, viene spontaneo non passarci sotto. Se per sbaglio si incrina lo specchietto da borsetta, ci guardiamo intorno guardinghe, sperando che la promessa di sfiga si riduca dai 7 ai 3 anni (soprattutto se ricorriamo immediatamente allo scotch per ripararlo). E allora se, inavvertitamente, si rovescia il sale sulla tavola, bisogna correre al riparo gettandosene un pizzico dietro le spalle. La mattina, quando leggiamo il giornale, corriamo furtivi all'ultima pagina per verificare cosa ci prospetta l'oroscopo del giorno, sempre così criptico e vago che si potrebbe adattare benissimo alla Regina d'Inghilterra e a Paris Hilton contemporaneamente: però noi lo adattiamo alle nostre situazioni, o verifichiamo che è tutta una bufala, o ci barrichiamo in casa tutto il giorno se il suddetto promette "litigi con familiari ed amici" e "incontri sospetti" e "incidenti sul lavoro". Insomma, nonostante ci premuriamo di mostrarci incuranti di mistero e magia, in realtà, sotto sotto (ma proprio sotto) un po' ci crediamo. Magia e superstizione sono insite nella storia dell'umanità, a partire dagli antichi Greci, che vedevano la Vera Divinità come la Tìche (la Sorte) - mica quel maniaco sessuale di Zeus e quella gran bella donna di Afrodite! , fino ad arrivare al Medioevo: dietro quel gatto nero che, se commette l'errore di attraversare una strada, comporta scongiuri e toccate di ferro (se non di altro), ci stava la supposizione che si nasconda una strega, o Satana in persona. Il soprannaturale ha sempre affascinato l'uomo, forse perché è più facile pensare che tutto accada secondo un preciso disegno voluto dal Fato, forse perché, come Ulisse non riuscì a fermarsi in pianta stabile nella sua Itaca intraprendendo un nuovo viaggio verso le Colonne d'Ercole, così anche l'uomo si sente incentivato a scoprire cosa si cela dietro l'Ignoto, qualcosa che sfugge alle leggi della fisica e della razionalità. C'è da dire che rimane comunque interessante ricordare i modi in cui l'uomo pensa di poter interagire col Destino e modificarlo, appigliandosi a stratagemmi quotidiani. E allora via, a Capodanno continuiamo a mangiare lenticchie e acini d'uva, perché la prosperità economica è assicurata per l'anno nuovo. Se troviamo un quadrifoglio sentiamoci un po' Gastone Paperone. Se vinciamo al Lotto, diamo il merito al piccolo elefantino che teniamo segretamente in borsa. Non distruggiamo le tradizioni che riguardano la nostra cultura, però per favore, non attacchiamoci a queste neanche più di tanto. Ve lo dice una che, nonostante fosse la diciassettesima iscritta all'esame di fisica di venerdì, adesso si ritrova un gran bel voto sul libretto (sarà stato il pronto "Crepi!" dopo ogni "In bocca al lupo" ricevuto?).

Il pane che sto per proporvi è ottimo per accompagnare un pasto, ma anche la mattina a colazione semplicemente spalmato di marmellata.
Ovviamente è nero (sfiga).


Pane nero ai cereali

Ingredienti

250 g. Farina Molino Spadoni per pane nero ai 7 cereali (si trova rigorosamente all'Esselunga)
140 g. acqua tiepida
semi di girasole, zucca e sesamo
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

Procedimento

Versare la farina in una ciotola , aggiungere la metà del lievito in polvere che si trova dentro la confezione di farina, l’olio e l’acqua tiepida. Lavorare l’impasto per 10 minuti, aggiungendo un po’ di farina integrale o bianca sulla spianatoia. Unire 70 g. di semi di girasole e 70 g. di semi di zucca (naturalmente senza guscio…) che trovate nei negozi specializzati in alimenti biologici, macrobiotici e integrali. Lavorare l’impasto fino a quando i semi saranno ben incorporati. Lasciare lievitare dentro il forno riscaldato a 30° circa per 15 minuti. Trascorso questo tempo, dare una forma allungata alla pasta lievitata e adagiarla su uno stampo da plum cake unto con olio di oliva, disporvi un pizzico di semi di sesamo e lasciarla dentro il forno spento per 2 - 3 ore, finché le sue dimensioni non saranno triplicate. Cuocere in forno preriscaldato a 200° per 25 minuti circa.